Japan · Mat · Resor
Ät dig genom Japan.
En svensk guide till Japans städer, regionala kök och mattraditioner – byggd på verifierade källor och Yammis kärlek till japansk mat.
Utvald guide
Japan som matdestination.
9 min läsning
Japan efter resmål
Fyra matregioner. Fyra olika rytmer.
TokyoResmål
Tokyo matguide: fem sätt att förstå staden.
En källbaserad svensk matguide till Tokyo med sushi, ramen, izakaya, depachika, kaffe och en praktisk plan utan osäkra topplistor.
8 min läsning
OsakaResmål
Osaka matguide: staden där vardagsmaten tar plats.
Guide till Osakas matkultur med takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu, Kuromonmarknaden och praktisk planering från officiella källor.
7 min läsning
Fukuoka · KyushuRamen
Fukuoka och Hakata ramen.
Förstå Hakata tonkotsu ramen, tunna nudlar, kaedama och Fukuokas yatai med källor från Japans officiella turistorganisation.
7 min läsningSapporo · HokkaidoResmål
Sapporo och Hokkaido: Japans nordliga matskafferi.
Matguide till Sapporo och Hokkaido med miso ramen, regionala ramenstilar, skaldjur, mejeri och jingisukan från officiella källor.
6 min läsningMattraditioner
Läs rätten innan du beställer den.
JapanSushi
Sushi i Japan: riset, formen och sammanhanget.
Guide till sushi i Japan: vinägerris, nigiri, maki, Edomae, oshizushi, kaitenzushi och enkel etikett med officiella källor.
7 min läsningJapanMatkultur
Yakiniku: japansk bordsgrill med koreanska rötter.
En respektfull, källbaserad guide till yakiniku: efterkrigshistoria, koreanskt inflytande, köttdetaljer, tare, tillbehör och hur måltiden fungerar.
8 min läsningJapanRamen
Ramenregioner i Japan: en karta genom skålen.
En regional ramenguide till Sapporo, Hakodate, Asahikawa, Tokyo, Kitakata och Hakata med buljong, tare, nudlar och källor.
7 min läsningYakiniku och ramen
Två format. Många regionala berättelser.
Ramen förändras med buljong, tare, nudel och region. Yakiniku bär både en japansk restaurangidentitet och en dokumenterad koreansk-japansk efterkrigshistoria.
Korea · kontext
Likheter kräver precision.
Koreansk barbecue och japansk yakiniku är besläktade, men inte utbytbara. Vi förklarar inflytanden och skillnader utan att platta till något av köken.
Lokala Yammi-guider